PATATAS

Las patatas son un alimento muy energético por su alto contenido en carbohidratos. 

La mayor parte de sus carbohidratos son almidón. Una parte de ese almidón no se digiere bien y tiene los mismos efectos beneficiosos que la fibra alimentaria.

Comer una patata mediana aporta cerca de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina-C, una quinta parte del valor recomendado diario de potasio.

Las patatas contienen unas compuestos llamados fitoquímicos, como los carotenoides y polifenoles.

Se sospecha que dichos componentes pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y respiratoria, así como ciertos tipos de cáncer.

Comer patatas es beneficioso para el sistema inmunitario, en especial si se comen frías o en ensaladas.